Это кафе, работающее в формате доготовочного предприятия. Данный формат подразумевает наличие небольшой производственной площади, где проводится лишь завершающий технологический процесс, что позволяет сократить расходы и имеет ряд преимуществ, а самое главное прост в управлении.
Фонд оплаты труда значительно меньше, чем в ресторане полного цикла, так как нет производственного персонала. Экономия на коммунальных платежах и аренде, так как площадь помещения и количество оборудования под фермерские кафе «Вилка Ложка» меньше, чем для ресторана полного цикла.
Отлаженные бизнес-процессы
Стабильное качество блюд
Качество блюд обеспечено централизованным производством. Производство работает в соответствии с требованиями международной системы качества НАССР.
Централизованное производство продукции
Фабрика-Кухня — современное производственное предприятие, использующее передовые технологии. Блюда с Фабрики-Кухни в высокой степени готовности поступают в кафе.
Современный концептуальный дизайн
Готовые проверенные дизайнерские решения избавят вас от лишних забот и позволят вашим гостям находиться в полном комфорте.
19 лет успешной работы
Бизнес-модель «Вилка Ложка» проверена временем, за 19 лет открыто и приносят прибыль уже 53 кафе по всей России.
Средний чек 290 рублей
Низкий средний чек обеспечивает доступное полноценное питание для аудитории любого возраста и социального статуса, что делает наши кафе такими популярными.
Используемые технологии
Фабрика-Кухня — современное производственное предприятие, использующее передовые технологии для круглосуточного производства готовой кулинарной продукции и выпечки и для обеспечения этой продукцией фермерские кафе «Вилка Ложка».
Производство работает в соответствии с требованиями международной системы качества HACCP. Для приготовления продукции на фабрике используются современные технологии COOK&CHILL и COOK&FREEZE.
Приготовление блюд, полностью готовых к употреблению, прошедших процедуру шокового охлаждения до +3 °С. В таком виде блюда могут храниться до 48 часов
Продукция готовится и подвергается шоковой заморозке до –18 °С. Технология позволяет увеличить срок хранения продукции от 1 до 3 месяцев.
Cook&Chill
Cook&Freeze
Какой будет достигнут результат?
Посмотрите, чего добились наши франчайзи в разных городах
Посмотрите, чего добились наши франчайзи в разных городах
Ваш город
Станьте успешным владельцем ресторанного бизнеса вместе с вилкой ложкой, присоединяйтесь к десяткам наших франчайзи по все России.